УО «Государственный институт повышения квалификации и переподготовки руководящих  работников  и  специалистов»  Министерства  торговли  Республики  Беларусь с  27  февраля  по 2  марта  2012 года  проводит  повышение  квалификации  барменов по программе:

 

«ПРАКТИКУМ ДЛЯ БАРМЕНА»

Бармен – введение в специальность. Требования, предъявляемые к бармену: внешний вид, знание меню, грамотная речь и эмоциональная сдержанность и пр. Этикет и психология общения. Набор бармена: блокнот, нарзаник, зажигалка, ручка, ручник и пр. Правила поведения в зале: общение, расстановка приоритетов, свободные руки, свободные минуты. Начальные навыки бармена: поднос, приборы в конверте, раскладка (ложка+вилка), виды складывания салфеток и др. Новые понятия: cтейшин, гарбич, барбек, триджек и др.
Стандарты работы и обязанности бармена

Алкогольные  и безалкогольные напитки: классификация, техника приготовления коктейлей, подача. Классификация и виды алкогольных напитков. Описание и характеристики алкогольных напитков. Вермут, джин, текила, ром, виски, коньяк, ликеры, водка, пиво др.. Тихие вина: красное, белое, розовое, крепленые, десертные, правила подачи. Игристые вина: игристые вина, шампанское, правила подачи. Напитки на основе вина: крюшон, пунш, глинтвейн др. Классификация и типы коктейлей. Техника приготовления коктейлей: Билд, Стир, Шейк, Бленд. Украшения и гарниры. Рецепты коктейлей.
Банкеты и приёмы. Виды банкетов. Планирование банкета. Обслуживание банкета. Расположение за столом: почетное место, хозяйка, хозяин. Дипломатический прием: протокол, официальный прием, приглашение. Планирование банкета. Обслуживание банкета.

После сдачи квалификационного экзамена выдается свидетельство о присвоении квалификационного разряда (класса, категории) по профессии государственного образца. Учебный план рассчитан на 40 академических часов (5 дней). Стоимость обучения одного слушателя: 712 000 руб. (без НДС – 0%). Ждем ваших заявок по т/ф: 8 (017) 200 69 74; (044) 791 55 59 (для Марины Ильиничны).